鶏レバーの甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 一口大に切り分け、ハツは縦に切り込みを入れ開く。

   

2. 2 きれいに水で洗い流し、血の塊を取り除く。

   

3. 3 鍋に2と水を入れ、中火にかける。

   

4. 4 沸騰したらあくをすくい、弱火で10分程茹でる。（半生だと炒めた時に臭みが残るのでしっかり下茹でしておく）

   

5. 5 流水で汚れを落とし、ざるに上げ水気を切る。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を引き、強めの中火で5を炒める。

   

7. 7 焼き色が付くくらい炒めたら、＊を入れ汁気がなくなるまで炒める。

   

8. 8 小ネギを入れさっと絡めたら火を止める。