寒ブリの揚げおろし煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
manmaT
ブリと言えば定番は照り焼きですが、魚焼きグリルで焼くよりも早く出来るので、油で揚げてから大根おろしが入った甘辛ダレで揚げ煮を作りました。
材料（2人分）
作り方
-
1
ブリの切り身に塩を満遍なくまぶす。
10分程して水分が浮いてきたらﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで拭き取り、1切り身当たり3等分し、小麦粉と片栗粉をを混ぜた粉を薄く付ける。 -
2
[1]を170℃の油(分量外)で揚げる。(乾いた菜箸を油の中に入れ、箸の先から細かい泡が一筋に出る位の温度)
外側がカリッと揚がったらバットの上に取り出す。 - 3 調味料(a)を順番に鍋に入れ、軽く煮立てる。大根おろしと枝豆を加え、水溶き片栗粉でトロミを付ける。
- 4 [3]の中に、[2]で揚げたブリを入れて、味を絡める。皿に盛り付けたら出来上がりです。
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