【エビ出汁】アメリケーヌソースのパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
甘エビの頭と殻、しっぽを外します。
フライパンにバターを入れ、甘エビの殻、頭、しっぽを炒め、火が通ったら玉ねぎ、にんにくをいれてしんなりするまで炒めます。 -
2
フライパンに水を入れ、しばらく煮込みます。
エビ味が濃くなる程度に煮詰まったら濾します。
濾したスープをフライパンに戻して温め、生クリームを入れて塩コショウで味を調えます。 -
3
パスタを湯がき、アルデンテ手前になったら湯切りしてフライパンに入れて煮詰めます。
甘エビの身を入れて軽く火を通したら完成です。
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濃厚な味わいなので、太目のパスタでどうぞ。