照り焼き豆腐ハンバーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れる。塩コショウと油を少量入れて交ぜ、レンジで7分加熱し、冷ます。

   

2. 2 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで2分加熱。上から重みをかけ、冷ましながら、さらに水を切る。

   

3. 3 2.をポテトマッシャーなどでつぶす。（2.の加熱後にマッシュして冷ました後、キッチンペーパーなどで水切りしてもよいと思います）
4. 4 大きめのボウルにパン粉と牛乳を入れなじませる。その後、1と3とひき肉、塩コショウをしてよくこねる。
5. 5 4.をお好みのサイズ、形に整える。フライパンを熱し、油をひいて、表面をこんがり焼く。差し水をして中火で5分蒸し焼きする

   

6. 6 5.で残った蒸し汁と同量の砂糖と醤油（目分量）を加え、3分程煮込みます。水が少ないようだったら追加してください。
7. 7 6.の煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつけて、からませて完成です。