鯛の皮de湯引き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鯛の皮 １パック分
- 貝割れ菜 1/4パック～
- ●ポン酢醤油など 大さじ３～
- ○氷水 ボウルいっぱい
作り方
- 1 貝割れ菜は根元を切り落とし食べやすい長さに切る。
- 2 たっぷりの湯を沸かし、鯛の皮を箸でつまんでしゃぶしゃぶと左右に泳がし、すぐに氷水に入れて急速に冷やす。
- 3 氷水から上げて水気をよくきり、鯛の皮を細切りに切る。
- 4 器に盛りつけ、貝割れ菜を乗せる。
- 5 ●ポン酢などお好みの食べ方でどうぞ♪
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さっとしゃぶしゃぶすることで食感を楽しめます♪