白菜たっぷり我が家の酒粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜・人参・白葱・板蒟蒻・豚肉はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

2. 2

   丹波しめじとエリンギは石づきを取り食べやすい大きさに切る。

3. 3

   油を入れたフライパンに豚肉を入れて火にかけ、色が変わるまで炒める。

4. 4

   炒めた豚肉を鍋に移す。

5. 5

   フライパンを洗わず、人参→白菜→白葱→板蒟蒻→丹波しめじ→エリンギを順に炒める。(弱火～中火)

6. 6

   火が通ったら豚肉と一緒の鍋に移し水を加え火にかける。

7. 7

   沸騰したら中火にし、具材が柔らかくなるまで煮込む。

8. 8

   火が通ったらウエイパー・酒粕・味噌を入れて溶き、味を調え☆青葱・七味唐辛子を入れ、ひと混ぜし火を止める。

9. 9

   一口味見して好みの濃さに味を調えたら、器に盛りつけ仕上げに☆七味唐辛子(我が家では追加の七味唐辛子を【追い七味】…という)をかける。