茶碗蒸しです☆ふるるんジューシー！熱々をふーふー♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏もも肉を一口小に切る 60g分位
- (鶏肉下味用) 醤油 料理酒 各小半分
- えびの殻をむく ８尾分位
- (えび下処理用) 片栗粉+料理酒 小１+小１
- 枝豆 椎茸のスライス 各16個位
- 三つ葉 少々
- 卵 ２個
- ＊水 400CC
- ＊だしの素 醤油 みりん 各小１
- ＊塩 小１弱
作り方
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1
鶏肉は、醤油・酒を揉み込み、器に入れる。
えびは、片栗粉+料理酒で揉み洗いし、水で洗い、水気を拭く。
＊を、ボウルで混ぜる。別ボウルに卵を割り、混ぜほぐす。
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2
卵のボウルに、＊を入れてよく混ぜ、ザルで濾す(卵液)。卵液を、大４位、別に取り分けておき、残りを器に注ぎ、泡を取り除く。内鍋に器を入れ、器の高さ半分位まで熱湯を注ぎ、火にかける。
-
3
沸騰したら弱火にして、加熱２分保温８分。器に、えび・椎茸・枝豆をそっと乗せ、残しておいた卵液をかける。再度内鍋を火にかけ、沸騰したら保温５分で出来上がり。お好みで三つ葉を飾る☆
-
4
お料理アレンジ：
大椀でどーん！と作るver.。椎茸をエリンギにかえて。加熱２分保温１５分☆
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