野菜たっぷり！肉なしべジ肉まん レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
yuki-.-
べジミートを使ったヘルシーなビーガン肉まん風♡春雨がエキスを吸ってジューシー、れんこんのシャキシャキ感が美味しいです。生地もふわふわ♡で、家族もみんな大好き。
材料（12個人分）
作り方
- 1 油以外の☆の材料をボールに入れ、ぬるま湯（分量外）を少しずつ加え、菜箸で混ぜる。ある程度まとまったら、手でこね、打ち粉をした台の上に移し、よくこねる。
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2
粉っぽさがなくなり表面がなめらかになったら、ボールに入れ、ラップをして温かい場所で1～2時間おいておく。
- 3 具を作る。大豆ミートは水に30分ほどつけ、柔らかくなったら、水気を絞っておく。野菜は粗みじん切り。春雨は湯で戻し、1～2cm長さに切る。◎の調味料と水50㏄をあらかじめ混ぜておく。
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4
長ネギ、れんこん、大豆ミート、キャベツの順にごま油で炒め、戻した春雨と③の調味料を加えて2～3分、全体になじむまで炒める。
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5
②の生地が2倍くらいに膨らんだら、ガスを抜き、油を加えて軽くこね、24等分にし、丸める。
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6
丸めた生地を打ち粉をした台の上で、手のひらで押し、麺棒を使って平らに伸ばし、具を中に入れ、包む。正方形に切ったクッキングシートに乗せ、ラップをして15分ほど置き、2次発酵させる。
- 7 湯気のたったせいろ（または蒸し器）に⑥をクッキングシートごと入れ、強火で10分蒸してできあがり。
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8
※お好みで、醤油や練り辛子をつけていただきます。
※具はたっぷりめに入れると美味しいです。
※春雨は、緑豆春雨が美味しいですが、写真のものはビーフンを使いました。
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yuki-.-
現在フランス在住。6年ほどビーガンです。フランス人の夫や家族との食生活の違いを感じながらも、弁当・食事作りにいそしむ毎日。なのでレシピは和洋混在しています^^
ブログはこちら
☆http://putopoko.blog.fc2.com/ (現在のブログ)
☆http://slowlife-sk9.blog.so-net.ne.jp/2010-07-25
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