おでんの大根の皮でお漬物 レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 大根の皮 １本分
- 砂糖 大さじ３
- 醤油 大さじ３
- 塩 小さじ１
- 酢 大さじ１
作り方
-
1
おでんに使う大根を切る時に、最初５㎝位の輪切りして、後から１個づつ皮を剥いて行って下さい。皮をよく水洗いし、水気を切る。それを写真のように並べて、１㎝位の薄い拍子切する。
- 2 調味料全部をジップロックに入れて、良く混ぜて、その中にカットした大根も入れて、ちょっと手で、モミモミして、重しをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 3 器に移して出来上がりです。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根のお漬物
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つくったよレポート（3件）
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ミキフィルデン2020/12/09 09:35
唐辛子と柚子の皮も入れてみました。皮の歯応えもあって美味しかったです！ -
seneka20112014/03/04 19:59
大根の皮を有効に使えるって素晴らしいことですね。始末の精神でなんだかいい気分です^_^ -
ジョン・リーバス2013/04/24 12:19
これまでは、皮つきで使うか、、、捨ててた（汗）。漬物も大好き♪ホント！パリパリ！重しをどうしようと思ったんですけど、残りの大根を乗っけた（笑）。
レシピへのコメント
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1
件）
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2013.09.07 11:35
こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
見るからに美味しそうなお漬物ですね^^
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。
今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。
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大根の辛とポリポリ食感が止まらなくなります！