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なすのピリ辛煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • 茄子〈今回は長茄子でしたが、何でも可)

    2~3本

  • 唐辛子

    1本

  • 砂糖

    小さじ1

  • 白だし

    大さじ2

  • 醤油

    大さじ1

  • 大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 小ネギ(無くて可)

    少々

  • ごま油(サラダ油でも)

    大さじ1~2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
なすのピリ辛煮
  • 300円前後

茄子だけで、1品ご飯に合うおかずが出来ちゃいます。

作り方

  • 1

    茄子は、3~4cm位に切り、縦に少し切込みを入れて、塩水に付けて、ざるにあげておく。唐辛子は、中の種を出しておく。

  • 2

    フライパンに油と唐辛子を入れて、熱して、茄子も入れて、全体的に油が回ってきたら、水を茄子にかぶるくらい入れて、中火で煮る。

  • 3

    10~15分位して、茄子が柔らかくなったら、調味料を入れ、更に味がしみ込むように煮る。この時に味見をして、調味料の加減をして下い。

  • 4

    茄子がクタクタになったら、出来上がり、小ネギを上にかけて、出来上がり。

きっかけ

茄子だけで、出来る料理を考えました。

おいしくなるコツ

調味料は、白だしが無い場合は、めんつゆでも良いですよ!

レシピID: 1570011080

公開日:2014.09.30

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