汁なし坦坦麺 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ■麺 ・・・
- 中華麺 2人分
- ■調味料 ・・・
- 酒★ 大さじ１
- 砂糖★ 大さじ2/1
- テンメンジャン★ 小さじ２
- 豆板醤★ 小さじ１
- 醤油★ 小さじ１
- チーマージャン(又は練りゴマ) 大さじ１
- ラー油(できれば具入りラー油) 大さじ１
- 五香粉 小さじ4/1～2/1
- ■具 ・・・
- ゴマ油 小さじ１
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 豚挽き肉 １００ｇ
- 塩・胡椒 少々
- ネギ 2/1本
作り方
-
1
【下準備】
①ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
②調味料の★印を混ぜ合わせておく。
-
2
【具材を作る】
ごま油に①の生姜・にんにくのみじんぎりを入れ弱火で香りを引き出す。 -
3
【具材を作る】
香りが立ったら、塩・胡椒した豚ひき肉１００ｇを入れ炒める。
-
4
【調味料を合わせて肉味噌にする】
③の豚肉に、★印の調味料を入れいため合わせる。 -
5
練りゴマを入れ混ぜる。
-
6
ラー油と五香粉を入れ香りを出す。
-
7
ネギを入れて、さっといため合わせる。
-
8
【仕上げ】
中華麺を熱湯で茹で、皿にもり、⑦の肉味噌を乗せて出来上がり。
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- カテゴリ
- 坦々麺
- 料理名
- 汁なし坦坦麺
しの&
はじめまして。
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食べ歩きと料理、旅行が大好きです。
調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。
旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
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