下味がおいしさの秘訣！ ”焼き餃子” レシピ・作り方

Name: 下味がおいしさの秘訣！ ”焼き餃子”
Total time: 1 h
Yield: 4～
Ingredients: ☆豚ひき肉 250g; ☆白菜（キャベツでも可） 4～5枚（150～200g）; ☆にら 1/2束; ☆ネギ 1/2本; ☆しょうが、にんにく（すりおろしたもの） １かけ; ☆卵 1個; ☆オイスターソース 大さじ1/2; ☆中華スープのもと 小さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆しょうゆ 小さじ1; ☆ごま油 小さじ1; ☆塩 小さじ1/2; ☆こしょう 少々; ☆片栗粉 大さじ1; 餃子の皮 50～60枚; ◎お湯 100cc; ◎小麦粉 大さじ1; サラダ油 適量

約1時間
1,000円前後

グルヤマ

我が家の人気メニューです。中はジューシー外はパリパリで、思わず食べすぎてしまいす。タネに下味をつけるのがポイントです。

みんながつくった数 409 件

材料（4～人分）

☆豚ひき肉 250g
☆白菜（キャベツでも可） 4～5枚（150～200g）
☆にら 1/2束
☆ネギ 1/2本
☆しょうが、にんにく（すりおろしたもの）１かけ
☆卵 1個
☆オイスターソース大さじ1/2
☆中華スープのもと小さじ1
☆酒大さじ1
☆しょうゆ小さじ1
☆ごま油小さじ1
☆塩小さじ1/2
☆こしょう少々
☆片栗粉大さじ1
餃子の皮 50～60枚
◎お湯 100cc
◎小麦粉大さじ1
サラダ油適量

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作り方

1 にら、ネギ、はくさい（キャベツ）はみじん切りにします。
2 ボールに、刻んだ1と、他の☆の材料を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜます。
※ごま好きで「白ごま」を入れていますが↓なくてOKです
3 餃子の皮で、2のタネを包みます。
4 フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れ熱し、餃子を並べます。餃子にほんのり焼き色がつくまで、強めの中火で焼きます。
5 火加減を強火にし、お湯で溶いた小麦粉を、4のフライパンにまわしかけフタをします。
※羽つき餃子にしない場合は、お湯だけでOKです。
6 火を弱め、5分ほど焼いたら、フタをあけて水分をとばします。
7 水分がなくなったら、仕上げに少量のサラダ油（小さじ１くらい）を鍋はだにたらし、火加減を強めの中火にしてパリッと焼きあげます。
8 ポン酢やゆずこしょう、ラー油などでいただきます。
私は「食べるラー油」をのせていただきました♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

我が家の定番メニュー”野菜たっぷりの焼き餃子”です。やはり手作り餃子は最高です♪ ちょっぴり手間がかかってもぜひ家で作りたい一品です。たくさん作って冷凍保存しておき餃子鍋にするのもおすすめです♪

おいしくなるコツ

●タネに下味をつけるのがポイントです。味にコクがでます。 ●餃子がジューシーになるようにあえて野菜の水分をとっていません。皮に包んだらできるだけ早く焼いてください。

レシピID：1570000175
公開日：2010/11/12

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つくったよレポート（306件）

ひまたん♡
2024/02/03 05:42

めちゃくちゃ美味しくて、子供たちにも大好評でした！
じゅりんこぴのちろるげんき
2023/05/31 01:28

美味しかったです！
ありがとうございました＾＾
みゆ321
2023/05/30 18:16

参考にさせて頂きました！美味しかったです！
( ^ω^ )ソラ
2023/03/17 02:11

美味しかったです！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 4 件）

グルヤマ 2013.03.13　21:03

みかんゼリー7128さん、コメントありがとうございます。
美味しそうと言っていただけて嬉しいです。
ぜひ作ってみてくださいね（＾－＾）
みかんゼリー7128 2013.03.06　23:41

おいしそう！餃子つくってみたくなりました。
グルヤマ 2010.11.13　12:36

miashimatoraさん
見に来てくださってありがとうございます。
レシピを試していただけると嬉しいです♪
miashimatora 2010.11.13　00:16

おいしそうですね。今度こちらのレシピで作ってみます。