簡単作り置き☆白切鶏（パイセイチー） レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に鶏肉がかぶるくらいのお湯をわかす。
   しょうがは薄切り、ねぎはぶつ切りにする。
2. 2 1の鍋に鶏肉としょうが・ねぎ・紹興酒を入れ、再沸騰したら弱火にしてアクをすくい、鶏肉の大きさにより10～15分ゆでる。
3. 3 ※10分たったところで、肉を取り出し、半分に切って火の通り加減をチェックすると良いです。
4. 4 火がとおった肉を、冷水にとり冷ます。
   ※ゆで汁を捨てないで！
5. 5 保存容器に鶏肉をゆでたゆで汁を適量とり、中華スープの素、塩少々で味付けをし、熱のとれた鶏肉をつけこみ、冷蔵庫へ。
6. 6 ひんやり冷えたら1㎝幅に切り分けて、お好きな野菜とソースを添えて出来上がり♪
   ※保存する場合はスープにつけたまま冷蔵庫で1週間ほど