おからパウダーde珈琲小豆蒸しケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   100均の4号サイズ（φ12cm）シリコンゴム製の型使用。

   

2. 2 〈生地を作る〉
   インスタントコーヒーに熱湯を加えて溶かす（溶けきらない場合、電子レンジで加熱する）。
   粒あん※に加えてゴムベラで混ぜる。
   
   ※少し温めると柔らかくなり、混ぜやすい。

   

3. 3 卵、ラカント、マヨネーズを泡立て器でよく混ぜ合わせる。
   牛乳を加えて混ぜ合わせる。

   

4. 4 ３を２の粒あんのボウルに加えてムラなく混ぜる。

   

5. 5 おからパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせてふるい入れる。
   粒あんの豆を潰さないように、泡立て器で優しく混ぜる。

   

6. 6 生地を型に流し入れ、数回落として表面を平らにならす。

   

7. 7 〈加熱する〉
   両脇に隙間ができるようにラップをかけ、電子レンジ600Wで約4分30秒加熱する※。
   
   ※中心を竹串で刺してドロッとした生地がつかないことを確認する。

   

8. 8 クッキングシートを敷いた木のまな板（適度に水分を吸収してくれる）に取り出し※、ボウルをかぶせて冷ます。
   ボウルの内側についた水滴を適宜拭き取る。

   

9. 9 ※型が柔らかいので、クッキングシートを型に乗せて2枚の皿で挟み、

   

10. 10 ひっくり返してから、シートごとまな板に移動するとよい。
    温かいうちに一度、ひっくり返す（上になる方が乾燥するため）。

    

11. 11 〈備考〉
    底の方が目が詰まって少し硬い食感なので、リキュールなどをスプレーしてラップで包むとしっとり＆風味アップ（アルコール対応ボトルを使用）。
    お子様用や苦手な方はお水で。