暑い日は冷菜に！よだれ鶏と中華スープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏もも 2枚
- きゅうり スライス 2本
- 生姜 スライス 1片
- ネギの青い部分 1本分
- 水 3から4カップ
- 塩 小さじ1
- 炒った松の実 ふたつまみ
- よだれ鶏 タレ 鶏出し汁取り分け 25ml
- よだれ鶏タレ しょうゆ ハチミツ 大さじ2
- よだれ鶏タレ 黒酢 お酒 大さじ1
- よだれ鶏タレ ラー油 小さじ1
- 戻した干し椎茸スライス 2枚
- 戻した春雨 1／４袋
- 塩いたずりしたおくら小口切り ４本
- 溶き卵 一個分
- 中華スープ素 小さじ2
- しょうゆ オイスターソース 酒 各大さじ1
- 胡椒 少々
- 干し椎茸の戻し汁 1／４カップ
作り方
-
1
鍋に鶏モモ肉、生姜、ネギ、塩、水を入れる。
沸騰したらアクをとり、弱火で5分。 冷ましておく。
-
2
よだれ鶏のタレを作る。
鶏出し汁を25ml取り出し、調味料を合わせる。
お好みで調整してください。
-
3
松の実はフライパンで炒るか、トースターにアルミホイルで3分ぐらい。
-
4
鶏肉が冷めたら盛り付ける。
きゅうり、鶏肉、タレをたっぷりかけ、松の実を散らす。
-
5
二品目の中華スープです、
取り出し汁のアク、ネギ、生姜を取り除く。
-
6
調味料を加える。しいたけの戻し汁も加え、一煮立ちさせる。
-
7
しいたけ、おくら、春雨を入れ、沸騰したら、弱火にし、溶き卵をゆっくり細く流し入れる。完成。
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夏野菜の代表きゅうりを使って、よだれ鶏に。
そして鶏肉の出し汁を中華スープに。
きゅうりはカリウムはたっぷり！