絹さやのポタージュ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
お鍋に分量外のオリーブオイルをひき、繊維に逆らうように薄切りにした玉ねぎ、筋をとった絹さや、薄切りにしたじゃがいもを弱火でじっくり炒める。油が馴染んだら、塩を入れ水分を引き出す。
- 2 しなっとしてきたら、水と顆粒コンソメを入れ、煮る。良い匂いがしてきたら、火を止め、ミキサーかハントブレンダーでペースト状にする。
- 3 豆乳を入れ数分煮る。器に盛り付け、オリーブオイルと胡椒で飾り付け。
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