こぼれサーモンちらし寿司☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は、白糠町のふるさと納税で購入したエンペラーサーモンを使用します！

   

2. 2 サーモンは、食べる2～3時間前に冷蔵庫に入れて解凍しておく。
3. 3 大根葉を塩を入れた熱湯で２分程茹で、水にさらしたら、しっかり水気を絞って、みじん切りする。
4. 4 炊きたての白米にすし酢を加えたら、うちわであおぎながら切るように混ぜる。
5. 5 みじん切りした大葉を酢飯に混ぜたら、人肌に冷ましておく。
6. 6 卵に砂糖と料理酒を加え、切るようによく混ぜる。
7. 7 油を引いて熱したフライパンに溶き卵を入れて、手早くかき混ぜる。
8. 8 半熟のうちに半分に折り、弱火で両面を２分ずつ焼いて、卵焼きを作っておく。
9. 9 サーモンと卵焼きをサイコロ状に切ったら、酢飯の上に散らして、出来上がり！