お芋が余ったら♪鬼まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふかしたさつまいも※を1cm位の輪切りにする。
   
   ※今回は栗きんとん（レシピID1560010794）で残って冷凍保存していたものを使用。
   以下、3人分の材料（120g分）で説明。

   

2. 2 さらにサイコロ状にカットする。
   ポリ袋に塩と共に入れ、振って全体にまぶす。

   

3. 3 ボウルに薄力粉と砂糖をふるい入れる。

   

4. 4 水を加え、粉気がなくなる程度に混ぜて生地を作る。

   

5. 5 さつまいもを加え、生地をからませる。

   

6. 6 型（画像はプリンカップ）に敷き紙（生地がくっつきにくいもの）※をセットし、濡らしたスプーンで3等分して入れる。
   
   ※画像はグラシンカップ使用ですが、はがれにくかったです…。

   

7. 7 十分に湯気の上がった状態の鍋に置き、強火で10分～※蒸す。
   
   ※竹串を中心に挿してドロッとした生地がつかないことを確認する。

   

8. 8 〈備考〉
   2024年節分「鬼まんじゅうの日」に。
   ねっとり系の「べにはるか」、砂糖の代わりにラカント使用。

   

9. 9 ブログ掲載は
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202402030000/