放置で簡単！水菜の浅漬け！ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 水菜 3～4株（200g前後）
- 塩 6g（水菜の重量の3％）
- 水 少々
- 漬物器（今回はハリオガラスの一夜漬け器） 1個
- （お好みで）昆布・赤とうがらしか七味 少々
作り方
-
1
水菜は、丁寧に流水で砂やホコリを取り除き、
洗い終わったら、水気を切っておく。 - 2 大きめのボウルに水菜を入れ、上から塩を振る。
- 3 水菜と塩を混ぜ込み、しばらく軽くもみ込む。少ししんなりしたら、10～15分ほど放置。
-
4
ある程度くったり・しんなりしてきたら、漬物器に水菜を敷き詰める。我が家では「ハリオ ガラスの一夜漬け器」を使用しています。
お好みで細切りした昆布・赤とうがらしか七味を加える。 -
5
漬物器に重石を乗せ、ほんの少し水を入れる（水菜が少しひたひたになる位。腐敗防止や、よく漬かります）。
上からフタか、ラップしてください。
冷蔵庫に入れ一日以上置いたら食べられます。
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