おうちで楽しむ♪みなづきぶん（水無月の気分） レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   甘納豆にまぶしてある砂糖を洗い落とす。
   大きい白花豆は、半分にカットする。
2. 2 〈ういろう生地を作る〉
   ふるった粉類＆砂糖に水を少しずつ加え、ダマのないように混ぜ溶かす。
   大2～3位※の生地を残して、水でぬらした型に濾し入れる。
   
   ※容器の大きさに応じて調整

   

3. 3 〈加熱する〉
   強火で10分蒸す。
   電子レンジの場合（画像）は、軽くラップ（またはずらしたフタ）をして約2分～（800ｗ）加熱する。
   取り出して、残った生地を流し入れる。

   

4. 4 甘納豆をバランス良く散らし、さらに5分蒸す。
   電子レンジの場合は、約1分～再加熱する。
   粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
   三角形に切り分ける。

   

5. 5 〈参考〉
   ジップロックコンテナの場合。
   表面積が大きいので、甘納豆は5袋（75g）分でも少ないようです。
   厚みが少なくなる分、最初の加熱時間は2分でOKでした。

   

6. 6 ラップ代わりにフタを軽くのせます。
   プラスティックの容器の場合、底が透けて見えるので、火通り具合が確認できるメリットがあります（白濁している部分がなくなることが目安）。

   

7. 7 〈アレンジ1〉
   小豆80g使用した様子。

   

8. 8 甘み控えめのぬれ甘納豆なので、たっぷりといただけます。

   

9. 9 〈アレンジ2〉
   今は廃版となったジップロック使用。
   青豌豆の甘煮80g＆生地に緑豆粉を２割ブレンドしました。

   

10. 10 しっかりと冷えてから、生地と容器間に隙間を入れて取り出すとよいです。

    

11. 11 ナイフを使用する場合は、ガラスやプラスティック製の容器を傷つけないように、先の丸いシフォンケーキ用を使用。
    バターナイフでもOK。

    

12. 12 豆が大きく＆固めのため、ポロポロと崩れやすいので、２度めの生地を多めにして固定した方がよかったかな。

    

13. 13 〈アレンジ3〉
    緑豆粉2割ブレンド＆大納言かのこ80g使用。
    きび砂糖に替え、上掛け生地を50gにしたところ、多すぎて豆が沈んだ部分もありました(-_-;)

    

14. 14 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201806300000/
15. 15 〈アレンジ4〉
    ココナッツミルク風味に。
    
    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201906300000/

    

16. 16 片くり粉2割ブレンド＋ココナッツミルク15g＆豌豆甘煮100g使用。
    ラカントSに替え、塩省略、上掛け生地を20gにし、豆を散らしてから指で生地に押し込み、つや寒天を塗りました。

    

17. 17 〈アレンジ5〉
    赤えんどうの塩豆（レシピID：1560018304）で。

    

18. 18 ブログ掲載は
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202307210000/
19. 19 〈参考1〉
    「お豆たっぷり♪ささげ＠スープジャーde水無月」
    レシピID：1560018103
    
    ささげの甘煮が薄味なので生地の甘みを強くしました。

    

20. 20 電子レンジバージョン、ささげ120g使用（上掛け生地45g）
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202306290000/

    

21. 21 〈参考3〉
    「香港スイーツ♪砵仔糕（小豆入りライスプリン）」
    レシピID：1560010445
    
    豆を使用するところや食感が和菓子の水無月に似ています。