豆乳とほうれん草のポタージュ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 熱した鍋にオリーブオイルを入れ、タマネギをあめ色になるまで炒めます。
- 2 タマネギは薄切りに、ほうれん草は5cm程に切っておきます。
- 3 水、コンソメを入れ沸騰したらほうれん草を入れます。
- 4 ほうれん草が煮えたらあくをとり、ハンドミキサーやミキサー等で粉砕します。粉砕するようなものが無い場合は裏ごしして滑らかに。
- 5 豆乳でスープをのばし、塩胡椒で味を調え完成。お好みでクルトンを入れてお出しします。
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