うまみぎっしり きぬかつぎ レシピ・作り方
材料（3~4人分）
- 里芋 極小粒 500ｇ
- 塩 少々
- 青のり（なくてもOK) 少々
作り方
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1
泥をよく洗う
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2
座りがよくなるように、おしりを少しだけ切る。
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3
蒸しあがった時に、つるりとむけるように、２で切ったところと反対側（上から１㎝位）に、ぐるりと切り目を入れる。
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4
鍋に多めに湯を沸かし、蒸し台（足の付いた台）を設置。
沸騰したら、その上に里芋を重ならないように並べる。
中火で２０分蒸して、つまようじをさして柔らかくなっていれば完成。
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5
切り目を入れた部分から皮を取り、盛り付けてから塩と青のりをかける。
青のりはなくてもいいです。塩は粗塩がGOOD!
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関連情報
- 料理名
- きぬかつぎ
ガーリーガーリック
まもなく主婦歴３０年。 三男も高校を卒業し、長い長いお弁当作りも終わりを告げました。
毎日おなか一杯食べさせることに追われましたが、リクエストの多かったものを、ぜひレシピとして残しておこうと思います。将来お嫁ちゃんが参考にしてくれれば、こんなにうれしいことはありません(^^♪
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レシピへのコメント
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ゆっくり、じっくり蒸すので、おいしさが凝縮するようです。