むね肉でヘルシー♪野菜たっぷりミネストローネレシピ・作り方

Name: むね肉でヘルシー♪野菜たっぷりミネストローネ
Total time: 30 min
Yield: ４〜５
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; ニンジン 1/2本; ブロッコリー 小１個; キャベツ １〜２枚; トマト 中２〜３個; オリーブオイル 大さじ１; ★水 100〜150cc; ★顆粒コンソメ 小さじ２; ★ニンニクすりおろし １かけ分; ★ローリエ １枚; 塩こしょう 少々; 〈鶏の酒蒸し〉; 鶏むね肉 １枚; ☆酒 大さじ１; ☆塩 ひとつまみ

約30分
500円前後

KUROneco

レンジでできる鶏の酒蒸しを使った具沢山のミネストローネです。パンにもごはんにも合います♪

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材料（４〜５人分）

玉ねぎ 1/2個
ニンジン 1/2本
ブロッコリー小１個
キャベツ１〜２枚
トマト中２〜３個
オリーブオイル大さじ１
★水 100〜150cc
★顆粒コンソメ小さじ２
★ニンニクすりおろし１かけ分
★ローリエ１枚
塩こしょう少々
〈鶏の酒蒸し〉
鶏むね肉１枚
☆酒大さじ１
☆塩ひとつまみ

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作り方

1 鶏むね肉は皮目に包丁の先などで数カ所穴を開け☆を加え馴染ませます。ラップをしてレンジ600Wで５分程加熱し、粗熱が取れるまでラップをしたまましばらく置きます。
2 玉ねぎ、ニンジンは1cm角に切ります。ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎の部分も小さめにカットします。トマトとキャベツはざく切りにします。
3 鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、玉ねぎ→にんじん→ブロッコリー→キャベツ→トマトの順に炒めます。
4 １のむね肉を食べやすい大きさにカットし酒蒸しの汁ごと鍋に入れ、★を加え煮込みます。
5 最後に塩こしょうで味を調え完成。
お好みでオリーブオイルを回しかけたり、粉チーズや粗挽き黒胡椒をかけても◎