豚肉＆卵☆野菜炒め レシピ・作り方
材料（3人分）
- 豚バラ肉 200ｍｇ
- ＊醤油（下味） 小さじ1
- なす 1本
- 塩水（アク抜き） 適量
- スナップえんどう 6鞘
- 赤パプリカ 少々
- ○オリーブオイル（卵用） 小さじ1
- 溶き卵 1個
- ○オリーブオイル（なす用） 小さじ2
- ○片栗粉 大さじ1
- ○オイスターソース 小さじ1
作り方
-
1
豚肉は、3ｃｍに切り
醤油で下味をつける。 -
2
なすは、輪切りにして
塩水に5分浸して、水分を拭き取る。 - 3 スナップえんどうは、レンジで20秒加熱する。
- 4 赤パプリカは、細切りにする。
-
5
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。
溶き卵を半熟に焼いて取り出す。 - 6 オリーブオイルとなすを入れて混ぜる。豚肉に片栗粉をまぶして入れる。
- 7 スナップえんどう、赤パプリカを入れて炒める。
- 8 豚肉に火が通ったら、卵を戻して、オイスターソースを入れて混ぜる。
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- 豚肉・卵・野菜炒め
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