圧力鍋で　大根と鶏肉の煮物レシピ・作り方

Name: 圧力鍋で 大根と鶏肉の煮物
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: 鶏肉（ムネでもモモでもＯＫ） １～２枚（今回は4００ｇ）; 大根 １／２～1本; 酒・塩・米・顆粒ダシ 少しずつ; *ニンジン（一口大の乱切り） １本; *油揚げ（２センチ角くらいにカット） １～２枚; *しいたけ（そぎ切りか薄切りに） ２～３枚; *ごぼう（一口大の乱切り） 1/2～１本; *長ネギ（乱切り） １/２本; ごま油＋サラダ油 各大さじ１弱; 水 ２カップ弱（３50～400ｃｃ）; 顆粒ダシ（和風だしや昆布だし等） 小さじ１; 砂糖 大さじ２; しょうゆ 大さじ２; みりん 大さじ２

約30分
500円前後

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圧力鍋で肉も野菜も柔らかくなったおかげか、偏食が激しい２歳半の子供が沢山食べてくれました。
今回ムネ肉で作りましたが、ムネ肉でも十分柔らかく仕上りました。

みんながつくった数 1 件

材料（３～４人分）

鶏肉（ムネでもモモでもＯＫ）１～２枚（今回は4００ｇ）
大根１／２～1本
酒・塩・米・顆粒ダシ少しずつ
*ニンジン（一口大の乱切り）１本
*油揚げ（２センチ角くらいにカット）１～２枚
*しいたけ（そぎ切りか薄切りに）２～３枚
*ごぼう（一口大の乱切り） 1/2～１本
*長ネギ（乱切り）１/２本
ごま油＋サラダ油各大さじ１弱
水２カップ弱（３50～400ｃｃ）
顆粒ダシ（和風だしや昆布だし等）小さじ１
砂糖大さじ２
しょうゆ大さじ２
みりん大さじ２

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作り方

1 大根と鶏肉は一口大にカットして、（茹でた後カットでもOK）
圧力鍋で下茹でする。
2 下茹では、鍋に①を入れ、ぎりぎりひたひたくらいの水を入れて、酒・塩・米・顆粒ダシを少量ずつ入れて、蓋をします。

（青ネギやショウガもあったので今回入れてみました）
3 低圧に設定して、強火で加熱して、圧がかかったら弱火にして５分加圧して火を止め、自然放置。
（具が大きい場合は加圧時間を２～３分プラス）
4 ゆで汁はすてて、鶏肉と大根は別の器に移して、鍋はアクがついているのでさっと洗っておく。
5 ＊の具材を鍋にいれます。

*は家にあったものを使ったので、全種類入ってなくてもお好みの材料に変えてもおいしいと思います。
6 ⑤をごま油とサラダ油で中火で４分ほど炒めたら大根と鶏肉を加える。
7 鍋に具材よりも少ないくらいの水を加え（今回はカップ２杯弱）、顆粒ダシ・砂糖・しょうゆ・みりんを加えて圧力鍋の蓋をします。
8 低圧に設定して、圧がかかるまで強火で加熱。
圧がかかったら弱火にして加圧4分たったら火を止め、自然放置で出来上がり。