卵黄を使ったら、 卵白で野菜の白雪ソース♪ レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
garako♪
料理に卵黄だけ使うことは多いもの。そんなとき余った卵白は、味噌汁や、お弁当の玉子焼きに使うのも、こんな白雪ソースでも夕食に一品追加できますよ♪
材料（3～4人分）
作り方
-
1
茄子は縦に切り、塩をまぶし水分が出てきたら水で洗う。
アスパラは固い部分を薄く剥き、食べやすい長さに切り、
オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。
-
2
野菜をお皿に取り出したら、
フライパンに酒、水、（あれば、かにかまｏｒちくわ）を加えて熱し、
アルコールが飛んだら、鶏がらスープの素、塩、胡椒で味を整え、弱火にする。
-
3
2をかき混ぜながら、ゆっくり水溶き片栗粉を加えたら、
さらに、よくかき混ぜながら、中火にして卵白を加え、白雪ソースを作って、野菜にかけたら、できあがり♪
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関連情報
- カテゴリ
- その他の卵料理
- 料理名
- 卵白の白雪ソース
garako♪
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