米粉の黒糖ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を常温に近づけておく。（冷たいままでも作れますが、常温に近い方が美味しくきれいに出来上がります）
2. 2 型に合わせて切ったクッキングシートを型に敷いておく。
3. 3 ボウルに、米粉・ベーキングパウダー・黒糖(生地分）を入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。（粉類をふるう代わりに混ぜています。ふるっていただいても大丈夫です。）
4. 4 別のボウルに卵を割り入れて、米油を加えて混ぜる。なじんだら豆乳も加えてしっかり混ぜる。
5. 5 ４のボウルに３の粉類を加え、しっかり混ぜる。（米粉はグルテンが含まれないので、たくさん混ぜても大丈夫です。）
6. 6 型に流し入れ、その型を10cm程度の高さから1~2回落として大きな気泡を抜く。（抜きすぎると膨らみづらくなるので注意してください。）
7. 7 黒糖（表面分）を上に振りかける。
8. 8 180度のオーブントースターで30分焼く。（時間や温度は、ご利用のオーブンやオーブントースターに合わせて、お好みの焼き加減になるように調節してください。）
9. 9 竹串を刺して何もついてこなくなったら出来上がり。（焼いている途中で焦げそうなときは、ホイルをかぶせてください。）
10. 10 粗熱が取れたら型から取り出し、ラップで包む。（米粉のケーキは乾燥しやすいようです。ラップで包み、乾燥を防いでください。出来たてよりも、冷めてからの方が味がなじんで美味しいです。）