☆簡単ランチ☆とろとろ茄子そぼろ餡かけ丼定食 レシピ・作り方

作り方

1. 1 餡かけ丼の主な材料
   冷凍ひき肉はパラパラのものを用意しておくと何かと便利です☆
   もちろん生でもOK！オクラは彩りとしてなのでなくても大丈夫です。

   

2. 2 茄子は角切りにする

   

3. 3 ひき肉からたくさん油が出るので
   油はひかずに、ひき肉をフライパンに入れて強火。
   ※この時、色がつくまでいじらない。
4. 4 ひき肉に色が付いたら、
   中火にして茄子を入れて
   木べらなどで混ぜながら炒める。
   ＊の調味料を投入

   

5. 5 茄子に火が通ってしんなりしてくるまでしばし煮る。
   ※汁気がなくなりすぎないように
   少し火を弱める

   

6. 6 その間にわかめスープを作る。
   鍋に水400mlを沸かし、中華スープの素と乾燥わかめを入れる。
7. 7 スープが沸騰する間に
   お椀に白ごまと胡麻油を入れてセット。こうすると鍋に材料が残りません♪

   

8. 8 スープが沸いてわかめが開いたら、塩胡椒で味を整えてお椀によそう。
9. 9 そぼろが煮たったら、弱火にして水溶き片栗粉を入れて素早く混ぜる。
   白っぽさがなくなったら少し火を強めて30秒で出来上がり！
10. 10 最後に冷凍オクラを1分チンして
    半分斜めカットにし、丼に添えて
    彩りを♪