圧力鍋でしっとり柔らか　鶏チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉の厚いところを切り開き、隠し包丁を入れて端から巻き込み、たこ糸で縛ります。

   

2. 2 生姜は薄いスライスにします。

   

3. 3 にんにくは押し潰して、ホールのまま使います。

   

4. 4 圧力鍋に手順1、皮を剥いて1/4に切ったたまねぎ、☆を入れて高圧で10分加圧し、粗熱が取れるまで蓋を外さずに置きます。

   

5. 5 卵は沸騰したお湯で7分茹で、半熟玉子にします。

   

6. 6 粗熱が取れた圧力鍋に半熟玉子を入れて、時々転がしながら味を染み込ませます。
   (火には掛けません。)

   

7. 7 玉子に煮汁が染み込んだら玉子を取り出し、煮汁を鶏チャーシューに掛けながら、軽く煮詰めます。

   

8. 8 お好みの厚さにカットします。

   

9. 9 完成です。