深川めし　ぶっかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げは湯通しして、縦半分に切ってから、5mm幅程度にカットします。

   

2. 2 長ねぎは1cm幅程度の斜め切りにします。

   

3. 3 あさりは水に2～3時間漬け、砂抜きします。

   

4. 4 フライパン又は鍋にあさりを入れ、酒を回し入れて蓋をし蒸し焼きにします。

   

5. 5 あさりの殻が開き、アルコール臭が飛んだら、火からおろします。

   

6. 6 あさりの貝殻を外し、剥き身にします。

   

7. 7 鍋に☆と手順5のあさりから出た汁を入れて一煮立ちさせます。

   

8. 8 手順7に手順1と手順
   2を入れて、ねぎに火が通るまで煮ます。

   

9. 9 ご飯を盛りつけた丼に手順8を掛け、あさりの剥き身を乗せます。

   

10. 10 刻み海苔を散らして、完成です。