東京にも郷土料理が！！「深川めし」献立 6提案

「深川めし」献立のコツ

昔、一帯が海だった深川地区（現、江東区）では、たくさん穫れたアサリのむき身をさっと煮て、ご飯にのせて食べる漁師メシが「深川めし」の原型。現在でも駅弁や地域の飲食店で食べることのできる郷土料理です。ご飯がメインの献立の時には、他の2品は薄味を心がければ◎

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

冷凍あさりで簡単深川めし♪

ポイント

深川めしは、冷凍アサリのむき身を使えば、簡単に作ることができます。材料を切って、調味料と一緒に炊飯器に入れるだけなので、ご飯を炊いている間に、残りの2品を完成させましょう。カジキマグロのソテーは下味を漬ける時間が必要なので、事前に漬けておくと、スムーズに調理が進みますね。みそ汁のレシピでは、里芋の皮むきについてのご紹介があります。是非、参考にしてみてください。

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剥きアサリの深川めし！

ポイント

アサリは別の鍋で煮込んでから、ご飯と混ぜ合わせています。混ぜムラがないように、気をつけましょう！副菜には酢の物を。市販の甘酢を使うことで、簡単に酢の物が完成しますよ。汁物には、紅ショウガ入りの粕汁を作りましょう。ごま油で風味付けをして。刻んだ紅ショウガの食感がアクセントになります。ほんのりピンク色に染まるのも可愛いですね。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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