きのこと生姜ソースの和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎをみじん切りにします。

   

2. 2 オイルをひいたフライパンにたまねぎを入れて、透き通るまで炒めます。

   

3. 3 卵を割りほぐします。

   

4. 4 パン粉は牛乳又は水を入れて、ふやかしておきます。

   

5. 5 ボウルに挽肉、たまねぎ、卵、パン粉を入れて、塩胡椒、ナツメグで味を調え、しっかりとこねます。

   

6. 6 ハンバーグのタネを半分に分け、小判型に成形し、真ん中をくぼませます。

   

7. 7 フライパンに手順6を入れて両面焼き、水を加えて蓋をし、5分程蒸し焼きにします。
   焼き上がったら、フライパンから出します。

   

8. 8 しめじは小房に分けます。

   

9. 9 フライパンにしめじを入れ、しんなりするまで炒めたら、☆を入れて火からおろします。

   

10. 10 ねぎを千切りにし、冷水にさらして白髪ねぎにします。

    

11. 11 手順9のソースをハンバーグに掛け、白髪ねぎをトッピングして完成です。