あさりの卵とじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂抜きしたあさりを茹でる。茹で汁は100cc残しておき、あさりの実をとっておく。
2. 2 乾燥椎茸も水に30分ほどつけ、もどし、出汁を100ccとっておく。
3. 3 人参は薄い短冊切りに、玉ねぎを薄切りにする。
4. 4 フライパンに、あさりの茹で汁、椎茸の戻し汁、醤油、砂糖を入れ、沸騰させる。
5. 5 沸騰したら、椎茸、人参、玉ねぎを入れ、煮たて、火がとおったらあさりを散らす。
6. 6 卵をとき、ゆっくり流し入れる。弱火で卵が好みの固さになるまで火を通す。
7. 7 ご飯を入れた丼にのせて完成。