ささみフライのタルタル添え レシピ・作り方
材料（約4人分）
- 鶏ささみ 350ｇ
- 料理酒 大さじ1
- 塩コショウ 3振り程
- （衣用）パン粉 適宜
- （衣用）小麦粉 適宜
- （衣用）卵 ※水を大さじ1程度入れる 1個
- ＜タルタルソース＞
- ゆで卵 2個
- マヨネーズ（カロリーハーフ使用） 大さじ6
- 玉ねぎ ８分の1程
- 塩コショウ 少々
- パセリ 適宜
- コアントロー 小さじ半分
作り方
- 1 ささみ肉の白いスジを取り除き、タテに切り込みを入れて、身を両側に開く。食べやすい大きさに切り分け、塩コショウと酒をまぶしておく。
-
2
＜タルタルソース＞
卵をゆでる。
玉ねぎをみじん切りにして、水にさらしておく。 - 3 ボウルに（衣用）卵と水を加え溶く、その中に小麦粉を少しずつ加え、ドロッとした状態にする。
-
4
③の中に、ささみを全部入れてからませる。
一つ一つにパン粉を付けて、180度の油できつね色になるまで揚げる。 -
5
＜タルタルソース＞
玉ねぎの水気をキッチンペーパーでしっかりとる。
ゆで卵はみじん切りにする。 -
6
＜タルタルソース＞
⑤とマヨネーズ・塩コショウ・パセリ・コアントローを混ぜ合わせる。 - 7 あつあつフライにソースをかけて、出来あがりです。
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