パイナップルのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 21ｃｍの耐熱皿にシリコンシートを敷く。オーブンを150度に予熱する。パイナップル2枚は５ｍｍ角に切る。
2. 2 ボウルにオリーブオイルを入れ、薄力粉をふるいながら加え、泡だて器でよく混ぜる。
3. 3 残りのパイナップル2枚とパイナップルの缶詰の汁をフードプロセッサに入れ、20秒ほど攪拌し、３に3回に分けて加える。加えるたびによく混ぜ合わせる。
4. 4 大きなボウルに卵を割り入れ、黄身を穴あきお玉ですくって、1個ずつ４の生地に加えながらよく混ぜる。
5. 5 ５の残った卵白を、ハンドミキサーで泡立てる。すべて泡になったら砂糖を3回に分けて加えながらさらに泡立てる。
6. 6 ６が角が立つまで泡立ったら、５の生地に1/3加えてよく混ぜる。残りの卵白も加えて、泡をつぶさないように手早くゴムベラで底からすくうように混ぜる。
7. 7 まんべんなく混ざったら、５ｍｍ角に切ったパイナップルを加えて混ぜ、１の型に流しいれる。20ｃｍくらいの高さから落として大きな気泡を抜く。
8. 8 ８を天板にのせてオーブンに入れ、型の1/3の高さまで天板に熱湯(分量外)を注ぐ。扉を閉めて50分焼く。