大根飯 米１合に大根６０ｇ レシピ・作り方
材料（約10人分）
- 米 5合
- 大根 300ｇ
- 米油 小さじ1
作り方
- 1 米5合を研ぎ、水に浸しておく。夏は30分、冬は2時間くらい。
-
2
大根を2ｍｍくらいの薄切りにする。
-
3
2ｍｍくらいの幅に切る。
-
4
90度向きを変え、ご飯粒くらいの大きさに切る。炊飯器に米と5合分の水を入れる。大根と米油を入れ炊飯する。
-
5
炊き上がったら、御飯と大根が混ざるようにほぐす。残ったご飯は暖かいうちに1食分ずつラップで包む。冷めたら冷凍庫で保存し、2～3週間のうちに食べてしまいましょう。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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レシピへのコメント
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大量でなければ大抵大丈夫ですが
炊飯器の説明書を読んで「入れては駄目」
とあったら、入れずに炊いてください。