15ｃｍいちごカスタードケーキ レシピ・作り方
材料（15ｃｍ1個人分）
作り方
- 1 卵2個をボウルに割り入れ、はちみつ、砂糖50ｇを加えて電動ミキサーで7分ほど泡立てる。薄力粉60ｇを加えて混ぜる。
- 2 生地のひとすくい、温めた牛乳大さじ1、溶かしたバター大さじ1を混ぜ合わせ、残りの生地に加えて混ぜる。硫酸紙を敷いた15ｃｍ丸形に流しいれ、160度のオーブンで30分焼く。
- 3 オーブンから取り出し、金網の上にひっくり返して粗熱をとる。
- 4 カスタードクリームを作る。耐熱ボウルに卵黄と砂糖40ｇ、薄力粉15ｇを入れて混ぜ合わせ、残りの牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。
- 5 600Ｗの電子レンジに2分ずつかけては取り出して泡だて器で滑らかになる混ぜ混ぜる。クリームがふつふつとしたら残りのバターとブランデーを加えて混ぜ合わせる。粗熱をとる。
- 6 スポンジを3枚にスライスし、カスタードクリームを塗って重ねる。砂糖大さじ2を加えて泡立てた生クリームを周りに塗り、冷蔵庫で冷やし固める。
- 7 上にイチゴをのせ、周りに生クリームを絞る。水50ｇ、砂糖大さじ2を混ぜ合わせて600Ｗの電子レンジに12秒ほどかけて80度くらいにする。ゼラチンを加えてよく溶かす。
- 8 ゼラチン液が入ったボウルを氷水にあて、ときどき混ぜながら冷やす。とろっとしてきたら、ケーキのイチゴにかける。冷蔵庫で冷やし固める。
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miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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