野菜たっぷりでヘルシー☆韓国風鶏飯 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ご飯 茶碗2～3杯分
- 【スープ】
- 水 800ml
- 生姜(皮つきのまま薄切り) 3枚
- 長ねぎ(青い部分) 1本分
- 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ4
- 塩 少々
- 【鶏ささみごま和え】
- 鶏ささみ 5本(250g程度)
- A 白すりごま 大さじ2
- A しょうゆ 大さじ1
- A ごま油 大さじ1
- 【もやし・人参ナムル】
- もやし 1袋(200g程度)
- 人参 1/3本(50g程度)
- B すし酢 大さじ2
- B ごま油 大さじ1
- B 豆板醤(お好みで) 小さじ1/2～1
- B 塩 少々
- 【小松菜ナムル】
- 小松菜 1/2束(100g程度)
- C 白すりごま 大さじ1
- C ごま油 大さじ1/2
- C 塩 少々
作り方
-
1
鍋に水、生姜、長ねぎ、鶏ガラスープの素を入れて蓋をして火にかける。
-
2
沸騰したら鶏ささみを入れて弱火で火を通す。(10～15分程度)
鶏ささみを取り出し、塩でスープの味を整える。 -
3
鶏ささみは荒熱が取れたらほぐし、Aを和える。
-
4
人参は皮をむいて細切りにする。
小松菜はひげ根切り落とし、根元に十字に切り込みを入れる。 -
5
鍋に湯を沸かして人参ともやしをゆでてザルにとる。
同じ湯で小松菜をゆでて、水にさっとさらして水気を切り5cm幅に切る。 -
6
もやしと人参は荒熱が取れたら、水気を切りBと和える。
-
7
小松菜とCを和える。
-
8
器にご飯、3、6、7を盛り付け、スープをかけて完成。
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- 料理名
- 鶏飯
*kochacha*
こんにちは☆
食べることが大好きな30代主婦、2児の母で管理栄養士の*kochacha*です(^^)
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旨みたっぷりのスープをかけて、お茶漬け感覚でサラサラ食べられます。