椎茸入り焼き餃子 レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
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1
キャベツとニラを茹でて、ざるに取り、水気を切る
- 2 干しシイタケは水で戻し、水気を絞ってからみじん切りにします。キャベツ、ニラ、ニンニク、ショウガもみじん切りに。（ニラ以外はフードプロセッサー可能です）
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3
ボウルに豚ひきと塩を入れて混ぜ、2のみじん切りにした野菜と、■の調味料を入れて練る。
- 4 餃子の皮に具をのせ、包みます。
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5
フライパンを中火で熱し、サラダ油またはゴマ油をなじませてから餃子を並べ、底に焼き色がつくまで焼く。（我が家では2回に分けて焼いてます）
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6
焼き色が付いたら熱湯を150ccぐらい（餃子の1/3の高さぐらい）まで注ぎ入れ、蓋をして7〜8分蒸し焼きにする。
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7
蓋を取り、餃子の皮がカリッとするまで焼き上げる。焼き目を上にして盛り付ける。
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