真鯖ときのこの酒盗焼き レシピ・作り方
材料（1人分）
- 真鯖 2切
- かつを酒盗 大さじ1
- えのき 1/4束
- 椎茸 M2個
- 長ネギ 1/3本
- 塩・こしょう 少々
- パセリ(みじん切り) 少量
作り方
- 1 真鯖にかつを酒盗をふり、一晩寝かせる。
- 2 えのき、椎茸、カットした長ねぎをフライパンで炒め、塩・こしょうをする。
- 3 焼いた1に2をのせ、パセリをふる。
関連情報
- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- 真鯖ときのこの酒盗焼き
楽天出店店舗：珍味や(しいの食品)
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明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。
酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、
さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。
最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的
調味料としても注目されつつあります。
和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。
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