セネガルの鶏の玉ねぎマリネ「Yassa（ヤッサ）」 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 鶏モモ肉X 鶏モモ肉 1キロ（一口大に切る）
- 玉ねぎ 6個（薄いスライス）
- 唐辛子 1-3本（砕く）
- レモン果汁 5個分
- マスタード 大さじ2
- サラダオイル 1/4 カップ
- 塩コショウ 適量
作り方
- 1 材料をすべて混ぜ合わせ、ジップロックにいれて一晩マリネする。
- 2 鶏と玉ねぎ＆マリネ液に分離する。
- 3 分量外の油を少しひいて鶏をこんがりとソテーする。
- 4 鶏肉を取り出す。
- 5 そのフライパンで玉ねぎを10分炒める。茶色く色づくくらいがベストです。
- 6 鶏肉をもどしてからめます。
- 7 マリネ液を加え、水分がすくなければ少々水を加えてふたをして20分ほど煮て完成。
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- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- 鶏のソテー
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