父が太鼓判の餃子 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ボウルに挽肉を入れ、醤油、オイスターソース、ウェイパーを加えてよく練る。
- 2 キャベツ、にら、生姜、にんにくはみじん切りにし、肉のボウルに加える。酒、ごま油も加え、キャベツを揉むようによく混ぜる。
- 3 餃子の皮の周囲を水でぬらし、中央にタネをのせ、ヒダを寄せながら包む。
- 4 フライパンにごま油を少量熱し、餃子を並べる。中火で十分に熱したら餃子の高さの半分くらいまで熱湯を注ぎ、蓋をする。
- 5 水がなくなってチリチリと音がしてきたら蓋をとり、残りのごま油を餃子の隙間からたらす。フライパンを傾けてなるべく全体に油をまわし、餃子の底がカリカリになるまで焼く。
- 6 フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返して餃子を皿に移す。
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- 料理名
- gyoza
miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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