汁なし坦々麺レシピ・作り方

Name: 汁なし坦々麺
Yield: 4
Ingredients: 中華麺chineseegg noodle 4玉; 豚挽き肉 ground pork 300g; ザーサイ zha cai 50g; 桜海老 dried shrimp 18g; ねぎ green onions 2本; サラダ油 veg oil 大1Tbsp; コチュジャン hot redpepper 大2; 塩 salt 少々; 紹興酒 chinese wine 大2Tbsp; 醤油 soy saue 小2 tsp; ごま油 sesame oil 小２ tsp; ピーナツバターか練りゴマ 小2tsp peanut butter

miashimatora

麺はカペリーニを重曹小1入れたお湯で茹でたものです。中華麺に変身してしまう裏技をどなたかがこのサイトで紹介していらっしゃいます。もちろん普通の中華麺でも。

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材料（4人分）

中華麺chineseegg noodle 4玉
豚挽き肉 ground pork 300g
ザーサイ zha cai 50g
桜海老 dried shrimp 18g
ねぎ green onions 2本
サラダ油 veg oil 大1Tbsp
コチュジャン hot redpepper 大2
塩 salt 少々
紹興酒 chinese wine 大2Tbsp
醤油 soy saue 小2 tsp
ごま油 sesame oil 小２ tsp
ピーナツバターか練りゴマ小2tsp peanut butter

作り方

1 ねぎ、ザーサイ、桜海老はみじん切りにする。
2 中華なべにサラダ油を熱し、コチュジャンを入れて炒める。油が赤くなったら挽肉と塩少々を加えて炒める。
3 ザーサイ、桜海老、紹興酒も加えてさらに炒め、醤油、ピーナツバター、ごま油を加える。
4 鍋に湯を沸かし、中華麺を入れてほぐす。トングでつまんで湯を切りながら中華なべに加え、肉と混ぜる。
5 塩で調味し、ねぎを加えて混ぜる。
6 Chop green onions, zha cai, dried shrimp, hot peppers. Heat oil, add hot pepper.
7 Stir hot pepper, add ground pork, salt, pepper, brown.
8 Add zha cai, dried shrimp, wine, soy sauce, peanut butter, sesame oil.
9 Add cooked noodle, green onions, salt to taste.