レッドカレー♪ タイ料理 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
hotona
基本、ココナツミルクとカレーペースト、ナンプラーがあればできるかな。野菜も好きなものでいいと思います。煮込み時間が短いのですぐ食べられます♪
材料（4人分）
- レッドカレーペースト（グリーンでも） ５０ｇ
- ココナッツミルク缶（４００ml） １缶
- 水 ３００ml
- サラダ油 大さじ４
- 茄子
- 筍（水煮）
- きのこ（シメジなど） 1/2パック
- 肉（豚でも鶏でも）
- ナンプラー 大さじ２
- パームシュガー（砂糖でも） 大さじ１
- パクチー（あれば）根っこ付き 適量
- バイマックルーの葉っぱ（あれば） ５～６枚
- 唐辛子、にんにく お好みで
- ご飯（あればタイ米ジャスミンライス） 食べたいだけ
- 付け合せの野菜やサラダ お好みで
作り方
-
1
ナスは輪切り、肉、筍は適当に切る。ニンニク、パクチーの茎、根はみじん切り、バイマックルーは葉脈を除く。鍋に油を熱し、カレーペースト、ニンニク、茎、根を香りが出るまで中火で炒める。
-
2
ココナッツミルク、唐辛子、水を加え、煮立ったら肉を入れ火を通す。
茄子、筍、キノコ、パームシュガー、ナンプラー、バイマックルーを加え5分ほど煮る。
-
3
器に盛り付けパクチーの葉を飾る。ご飯、サラダも盛り付ける。出来上がり♪
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関連情報
- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- カレー
hotona
食べることは大好きですがダイエットも気になるところ♪
最近は、おから料理に、はまっています。
エスニックな料理も大好きです。
これから、いろいろな創作料理を載せていきたいなと思っています。
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