捨てるとこ無し！ささみの簡単下処理＆ふっくら茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ささみの簡単下処理】
   指で筋の先端を抑え、もう片方の手でフォークを筋に引っ掛けてフォークを左右にぐいぐいと動かしながら反対方向へ下ろす。

   

2. 2 こんな感じで綺麗に筋がとれます。

   

3. 3 ◎取った筋は捨てないで！
   油で揚げると美味しく食べれますよ＾＾
   すぐ食べない時はジップロックに入れて冷凍保存しています。

   

4. 4 鍋にささみが被るくらいのたっぷりの湯を沸かす。沸騰したら塩と酒を入れ、ささみも入れる。再び沸騰したら火を止めて蓋をし、5分置く。

   

5. 5 ◎塩・酒を入れる時に、長ネギの青い部分や、生姜を入れてもいいです。
   私はささみを茹でた後ゆで汁をスープにしています。鶏だしが出て、塩もいい感じに効いていて美味しいですよ＾＾

   

6. 6 ささみをザルにあげ、粗熱が取れたら手でさく。

   

7. 7 茹でささみは棒棒鶏、サラダ、和え物、スープなど色んな料理に使えます。
   余った分はジップロックに入れて冷凍保存で持ちます。