ずいきと揚げの炒め煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 緑ずいき 250g
- 酢 大さじ1
- 薄揚げ 1枚
- 米油 大さじ1
- 〇料理酒 大さじ1
- 〇醤油 中さじ1
- ▪️出汁パック 1/2袋
- ▪️水 200ml
- ▪️醤油 中さじ2
作り方
-
1
緑ずいきの薄皮をむいて、たっぷりの酢水で3分茹でる。
浮き上がってくるので菜箸で押さえつけながら茹でる。
冷水にさらして10分くらいアク抜きする。
-
2
しっかり絞って水気を切り、斜め切りする。
薄揚げは熱湯で油を流し、細切りする。
-
3
フライパンに米油を熱し、2を入れて3分くらい炒める。
〇印を入れてサッと炒める。
-
4
▪️印を入れて水気がほぼなくなるまで煮る。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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