新生姜の甘酢漬け☆自家製ガリ レシピ・作り方
材料（?人分）
- 新生姜 250g
- ○米酢 250ml
- ○水 50ml
- ○三温糖 大さじ3
- ○赤梅酢 大さじ2
作り方
-
1
新生姜は汚れがあれば取り除き、スライサーで薄切りする。
鍋に湯を沸かし(分量外)、10秒湯通ししてザルにあげる。
＊茹で汁は生姜のエキスなので捨てずにスープなどに使うと良い。
-
2
甘酢→鍋に○印を入れて砂糖が溶けるまで火にかける。
保存容器に水気を切った新生姜を入れ、甘酢を注ぐ。余熱が冷めたら冷蔵庫へ入れ、2〜3日後には食べ頃。
1〜2ヶ月くらい保存可。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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