マリネやサラダに便利☆ディルビネガー レシピ・作り方
材料（？人分）
- ディル 5枝くらい
- 穀物酢 200ml
作り方
-
1
ディルは洗って水気を拭き取り、乾かしておく。(使うのはこの半分くらいの量)
-
2
煮沸消毒したビンに、枝から葉を外して入れる。
(みじん切りするよりも外した方が濁らずきれい)
-
3
葉が浸かるくらいまで穀物酢を注ぐ。
半日常温で置いて香りが移ったら出来上がり。
冷蔵庫で保存し、葉の色が黄変したら取り除く。
半年くらい保存可能。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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ディルビネガーを手作りしておけば、マリネやサラダ、カルパッチョなどに便利。安い穀物酢に漬け込むだけでいつでもディルの香りが楽しめます。