旬の味わい♪地元民から伝授！生落花生の茹で方コツ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生落花生 250g
- 水 1リットル
- 塩 大さじ2
作り方
-
1
生落花生はざっと洗って、たっぷりの水と塩を入れて火にかける。
塩は3%(水1リットルに対して塩大さじ2=30cc)
-
2
沸騰したら落花生が浮かないようザルなど落として、30〜40分中火で茹でる。
圧力鍋の場合は蒸気が出てから8〜10分茹でる。
-
3
吹きこぼれないよう軽くふたをしておくと、湯が減りすぎない。(途中水が減りすぎてしまった場合には水を足す。)
-
4
茹で上がった時点で落花生は浮いているので、自然に沈むまで放置する。(15〜20分くらい)
放置すると塩がよく浸透して甘味が増す。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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秋の限られた時期しか入手できない生落花生は、見かけたら必ず買うくらい大好物！炒った落花生とは全く違う美味しさです。