シャキッと茹でるコツ♪オクラのマヨがけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 国産オクラ 2袋
- 粗塩 中さじ1
- マヨネーズ 好きなだけ
作り方
-
1
オクラのガク(ヘタ)を円錐状に削ぎ落とす。
包丁で真っ直ぐに切り落とすと、オクラの中まで水が入ってベチャっとなるので、穴を開けないように落とすことがポイント。
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2
まな板の上に並べたオクラに粗塩を振り、手のひらでゴリゴリ転がして板摺りする。
板摺りすると、イガイガが取り除けて、鮮やかに仕上がる。
-
3
鍋に湯(分量外)を沸かし、塩をひとつまみ足してオクラを入れて茹でる。
大きさによるが1〜1.5分で色鮮やかに変われば終了。
ザルにあげて流水で手早く冷やす。
-
4
水気が切れて粗熱が取れたら、マヨネーズをかけて出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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旬のオクラを色鮮やかに、シャキッと茹でてマヨで食べるのが最高です！